在西安市未央区太元路“彭家正汤”餐厅，向店员说来一份“6号餐”，一碗热气腾腾的胡辣汤和一个白吉饼就会送到面前。“‘6号餐’并不在菜单上，它是一个‘暗号’，更是一份心照不宣的默契。”“彭家正汤”老板彭成根说，“6号餐”是餐厅特别为遇到困难的群众提供的免费套餐。
据记者了解，这份充满爱心的套餐始于2015年对环卫工人的帮助。从2021年3月开始，这一爱心举措扩大到环卫工人以外的需要帮助的人群，至今也已经坚持了3年多。目前，“彭家正汤”西安7家直营店都在提供“6号餐”。“一碗胡辣汤、一个馍没多少钱，却可以温暖人心。”“彭家正汤”餐馆老板彭成根说，谁都有遇到困难的时候，自己是干餐饮的，虽然为社会做不了太大贡献，只能做一点力所能及的小事，给出门在外遇到困难的人一些帮助，让他们感受到人世间的温暖，感受到古城西安的友善。
9年的坚守
为了那寒风中需要温暖的人们
位于太元路的“彭家正汤”总店，在美团APP上多次被评为“未央区最受欢迎的小吃店排行榜第一名”，目前已经有7家连锁店分布在古城西安。每天前来品尝美食的顾客络绎不绝。“彭家正汤”不仅给都市带来了市井烟火气，而且满足了顾客挑剔的味蕾。
“彭家正汤”坚持为环卫工人免费提供早餐，店铺门口挂着金色的招牌，“太元路环卫工人爱心驿站”，远远就能看到。免费为环卫工人提供早餐，这一爱心举措彭成根已经坚持了9年。每天早上6时50分到7时30分，环卫工人可以凭卡到店领取一份粉丝汤加饼或胡辣汤加饼。
为什么会为环卫工人提供早餐呢？“彭家正汤”餐馆老板彭成根说，这起因于自己与一位环卫工人大姐的相识。2010年，彭成根就跟随着一位同学做胡辣汤生意，2013年，他开了自己的第一家店。店虽然开起来了，但是却一直赔钱。坚持到2015年的时候，彭成根已经亏掉了四五十万，其中绝大多数是借款和贷款。有一度彭成根几乎坚持不下去了。当时，他的心理压力非常大。就是在那段时间，他认识了太元路街道的环卫工人马大姐。这位马大姐收入并不高，不管寒冬酷暑、风吹日晒，她都坚守在自己的岗位上，并且什么时候都是乐呵呵的。马大姐这种坚强、乐观的精神感染了彭成根，他想，这位大姐能这么坚强乐观，不就是自己学习的好榜样吗？
抱着“坚持就是胜利”的念头，彭成根继续用心去做胡辣汤生意。请不起雇工，他和媳妇两个人埋头苦干，就这么一天一天地坚持着。渐渐的，生意就在一碗一碗的胡辣汤中逐渐树立起了口碑。
彭成根的生意在2015年有了起色，在曲江中海·碧林湾开了第一家分店。生意好起来了，彭成根从心里感激那位环卫工马大姐，是她给予了自己精神支持。他于是决定，自己的店对所在街道环卫工人提供免费早餐，这个活动至今已经坚持了9年多。
早上六点多，大多数人还没有起床的时候，环卫工人已经聚集在“彭家正汤”，他们要赶在早高峰之前吃完饭、打扫完卫生。“我是附近的环卫工人，我在这里吃早餐已经有3年多了，这里的老板人实在，员工们也对我们很客气。作为环卫工人工资不高，能有人提供一顿早餐让我能吃饱吃好，我实在是很感谢他们。”一位环卫工人对本报记者说。
“目前，我们7家门店都提供了环卫工人爱心餐，大多数的环卫公司都很欢迎我们的活动。”彭成根说，但也有的环卫公司不支持工人来用餐，具体原因不详。
神秘的“6号餐”
让我得到有尊严的温暖
2023年12月末，记者来到这家餐厅，正是中午饭点，顾客熙熙攘攘。餐厅门口的玻璃窗上，贴着这样一张告示：如果您在西安遇到困难，没有收入，您尽管进店，告诉工作人员来份“6号餐”，吃好直接走就可以，不必客气！因为西安是一座温暖有爱的城市，也希望您以后有能力的时候，记得帮助身边需要的人，将这份温暖传递下去。
“‘6号餐’其实就是一个免费的用餐暗号，就是希望那些出门在外遇到困难的人，在需要帮助时不会伤了自尊。彭成根说，“6号餐”包括一碗胡辣汤和一块白吉饼，只要进店的客人在点餐时告诉服务员“6号餐”，服务员就会为顾客准备套餐。“我们对员工做了培训，要求他们面对‘6号餐’的点餐顾客，要做到自然得体，面带微笑，像对待其他顾客一样服务。一定不要让点‘6号餐’的顾客感到不好意思、感到别扭，否则我们的爱心餐就变了味道。”彭成根说。
一份胡辣汤，一个白吉饼，价格不过8块钱。这份简单朴素却又风味满满的暖心套餐，“彭家正汤”如今已免费提供了3年。“有时候一天会有两三名顾客点‘6号餐’，但有时候一天也没有一名顾客点。”彭成根说，一个月到底有多少人点“6号餐”，他们从来没有统计过。关于爱心餐，店里的告示会一直贴着。
“前几天，有个20多岁女孩来店里点了几次‘6号餐’，咱店铺是24小时营业，她有时晚上七八点多过来，有时清晨五六点到店，肯定是有啥难处，咱们工作人员从来也不打听，人都有自尊，只要能帮助大家渡过难关，我们就值了。”彭成根说，“人在难处都想得到帮助，如果需要帮助，完全可以把我的餐馆当成麦当劳的餐厅，困了累了、想休息了，就进来坐坐，就来这里歇一歇。”
“彭家正汤”老板彭成根说，“我们一个店每天能卖出去不少碗汤，为有需要的人提供几碗爱心汤，根本就是一件很普通的事。”
做好餐饮是“爱的双向奔赴”
彭成根：让社会多一些爱
“彭家正汤”创始人彭成根，生于1976年，2013年在太元路开饭馆成功后，带领山阳老家的兄弟姐妹和老乡陆续来西安开店致富，全城现已有7家店。主打肉丸胡辣汤、牛肉汤等特色小吃，凭借着真材实料在竞争激烈的小吃赛道赢得本地顾客的赞誉。
“我是商洛市山阳县人，爸妈都是土生土长的农民，小时候经常填不饱肚皮，从小我便知道要珍惜食物。长大后先去了南方打工，有了一点积蓄后来到了省会西安学习制作陕西小吃，待了半年后发现西安这座城市很有人情味，无论是指导我的大厨还是普通打工者，闲暇时都愿意和我分享他们的经历，把有用的知识传授给我，这点让我非常感激，我想把这份情谊回馈给有困难的人，希望大家能传递下去。我来自社会底层，经历过困难。我家是我们山村老家最困难的家庭，小时候我受到了众邻里乡亲的很多帮助。所以现在我有了能力，我也想帮助有困难的人。谁能没有遇到过困难的时候呢，送人玫瑰手留余香嘛，一碗饭对我来说成本不高，但对前来就餐的困难人群来说可是帮了大忙。”
“我刚开店的时候，东郊到处都在盖房，饭馆门口就是围墙，地铁也没修好，当时确实顾客不多。我们“彭家正汤”是真的凭借真材实料打动顾客的，我们每天光熬大骨汤就要用掉好几根大棒骨，这才能保证汤味纯正。我们从来不用‘高科技’添加剂，虽然那样会节省成本，但我不会砸毁了自己的招牌，我要对顾客负责。”彭成根动情地说。
餐厅2013年开张，起步的两年生意一直不是太好。“老板，除了胡辣汤能不能再配点粉汤羊血啥的，还可以弄些凉菜、炒菜。”就在店铺眼瞅着快干不下去的时候，一位位热心顾客给小店提出建议。
“最令我感动的是，还有顾客无偿给我们提供技术支持，正是因为有了大家的热心帮助，2015年起，生意才渐渐好起来，才让我们一直为大家服务到现在。”彭成根说。“在我困难的时候，西安人这样帮我。咱就是做餐饮的，也没啥大本事，现在有能力了，就想同样帮一下有困难的人。让社会多一些爱，就是我小小的初衷。”
“味道正宗得很，我就在旁边小区住，每天上班前就来吃一碗胡辣汤，吃完浑身都热乎乎的，大家都知道彭总做这个爱心餐很多年了，我们也打心底支持。”前来就餐的大叔用陕西话说道。
“古城西安是一座有温度的城市，凡是从店里走出去的学徒，我都建议他们用自己的方式奉献爱心，只要爱心越来越多，社会才越来越好。只要心存美好，终有一天生活也会回馈美好的。”彭成根说，只要他的餐馆继续开下去，“6号餐”就会一直有，环卫工人的免费餐也会一直有。
当时是正午时分，店铺内座无虚席，前来就餐的顾客和外卖小哥在柜台前排队等待取餐，工作人员穿着干净整齐的制服忙碌着，伴随着锅中高汤氤氲的蒸汽，“彭家正汤”在寒冷的冬天里为西安增添了一分温暖。
一碗热汤，一分温暖；一声感谢，一脸微笑。这份简单朴素却又风味满满的暖心套餐，不仅代表了一家餐厅的善意，更传递着一座城市的温暖，在商家和顾客之间实现了爱的双向奔赴。
