咥一碗蘸水面，品人生千百味。11月11日—12日，伴随着突如其来的降温与大雪，农科城杨凌迎来了与古城西安的一次火热邂逅——由中共杨凌示范区工委宣传部、杨凌示范区文化和旅游体育局共同主办的“遇见杨凌 再见一面”杨凌蘸水面城市推广计划西安站活动在陕西省文化馆—曲江分馆举行。
为了打响“杨凌蘸水面”品牌IP，主办方共精选出四家口味佳、特色足、风味浓的蘸水面代表团现场制作杨凌特色蘸水面，为西安市民与外地游客奉上一场色、香、味俱全的饕餮盛宴。
活动现场，来自自家野菜蘸水面、鑫豪蘸水面、一家人野菜蘸水面以及杨凌旭峰半坡寺农家乐的烹饪大师们动作敏捷，各显神通，扯面、炒菜、熬汤，一气呵成。
展位上，扯面发出的啪啪声与韭菜、蒜苗、西红柿在锅里翻滚的“滋啦”声汇成一首优美动听的乐曲；餐桌前，游客们争相从盆里捞面，再蘸着红艳艳、蒜辣香的汪汤将面条送入口中，热气腾腾的蘸水面给冬日西安注入一丝暖意。
科技在面，功夫在蘸，灵魂在蒜。不同于其他地方的特色面食，成长在中国农业科技“心脏”里的蘸水面，当然是杨凌科技最先的受益者，同时也是杨凌科技最鲜活的推广者、代言者。
“蘸水面要好吃，面粉是关键。所以，我们特意选择了西北农林科技大学王辉教授培育的‘西农226’小麦品种磨成面粉，确保用最好的小麦品种和最精湛的制作工艺，做出最完美的蘸水面。”自家野菜蘸水面负责人晁军说道。
一家人野菜蘸水面负责人李宁表示，做一碗优质的蘸水面，一半靠技术，一半靠良心，“只有选取上好的食材用心用情去加工，这样做出的蘸水面才能展现出杨凌形象以及面食文化。”
鑫豪蘸水面负责人韩选生与杨凌旭峰半坡寺农家乐负责人张旭峰则认为，蘸水面不仅要让游客品到“烟火气”，还要吃出幸福味，这样才能吸引更多游客来杨凌品特色面食，体验农科风情。
作为推广的第一站，现场群众的热情捧场也为这场活动注入了新活力，“我是到西安来旅游的，碰巧看到这里有蘸水面推介活动就想着尝一尝，没想到杨凌面食这么有特色，吃起来嚼劲十足，喝一口酸酸辣辣的热汤，整个人从里到外都舒坦了。”来自兰州的游客陈辅元吃着热气腾腾的蘸水面，笑得合不拢嘴。
为更好搭建起杨凌蘸水面与文旅资源推广活动的桥梁，主办方在现场还分别设置了绿色果蔬品鉴区和非遗文创展示区，群众在免费品尝杨凌蘸水面之余，还可以品鉴到来自杨凌的绿色果蔬、特色小吃，并欣赏来自五泉周家泥塑、杨凌木雕、上川口锣鼓、关中陶艺的特色非遗文化展示。独具特色的推介活动还吸引了西安网红博主前来品鉴打卡。
“通过举办杨凌蘸水面城市推广活动，是想以杨凌蘸水面为载体，让更多市民、游客走进杨凌，了解杨凌的旅游商品、非遗文化和农耕文化，拉动当地社会经济发展。下一步，我们也将根据实际情况和不同重点节庆活动，在不同的地市开展系列推介活动，让‘一眼杨凌，千年农耕’的文旅品牌形象更加深入人心。”杨凌示范区文化和旅游体育局业务科科长陈凯说。
